4月17日上午，农牧与食品学院刘聪讲师在3号教学楼330教室，为2023级食品质量与安全2班学生带来了一场精彩的《食品添加剂》院级新农科观摩课。本次课程以理论与实践相结合的教学模式，充分展现了新农科背景下食品专业课程的教学创新，为学院教师提供了宝贵的教学交流范例。
课程设计：聚焦新农科，注重实用性
刘聪讲师围绕《食品添加剂》课程核心内容，结合新农科教育理念进行了精心设计。课程具有以下三大特点：
内容贴合行业需求：选取食品工业中应用广泛的添加剂种类，结合最新国家标准和行业动态，确保教学内容与产业发展紧密衔接。
教学方法多样：采用案例教学、小组讨论、实物展示等多种教学手段，避免单纯理论讲解的枯燥性，增强学生参与度。
重视安全意识培养：特别强调食品添加剂的合规使用，引导学生树立 "安全第一、合规使用" 的专业理念，契合食品质量与安全专业人才培养目标。
课堂实施：互动频繁，氛围活跃
在3、4节的教学过程中，刘聪讲师展现了扎实的专业功底和良好的课堂驾驭能力：
理论讲解清晰易懂：通过思维导图梳理食品添加剂的分类体系，用通俗语言解释复杂的化学原理，帮助学生建立系统的知识框架。
案例分析贴近生活：结合近期食品行业热点案例，分析不同添加剂的作用机制和使用规范，让学生感受到专业知识的实际应用价值。
师生互动充分有效：通过提问、小组讨论等方式引导学生主动思考，及时解答学生疑问，课堂氛围积极活跃，学生参与度高。
观摩反馈：教学效果显著，具有借鉴意义
参与观摩的教师对本次课程给予高度评价，认为课程在以下方面值得学习：
新农科理念落地：将新农科强调的 "产教融合、协同育人" 理念融入课堂教学，体现了食品专业课程的时代特色。
教学目标明确：课程重点突出，难点突破有方，有效达成了知识传授、能力培养、价值塑造的 "三位一体" 教学目标。
学生主体地位凸显：通过多样化的互动环节，充分调动学生学习积极性，培养了学生的批判性思维和解决实际问题的能力。
农牧与食品学院通过开展观摩课活动，为教师搭建了教学经验交流的平台，有助于提升整体教学质量。刘聪讲师的《食品添加剂》观摩课，不仅展现了个人的教学风采，更为新农科背景下食品专业课程的教学改革提供了有益参考。
初审人员：孙世君
复审人员: 徐瑞年
终审人员: 吉日嘎拉
