为深入落实乡村人才振兴部署，充分挖掘河套本土美食资源，培育一批懂食品安全、善美食制作、会经营推广的乡村美食主理人，助力农家乐、乡村民宿、农特食品加工业态提质升级，2026 年巴彦淖尔市本级高素质农民培育乡村美食主理人培训专题班顺利举办。来自全市各旗县区农家乐经营者、乡村餐饮从业者、农特产品加工主体、返乡创业新农人参加本次培训。
河套学院农牧与食品学院刘红微博士以《食安为本，治理为基--乡村食品安全综合素养课》为主题，围绕食品研发、功能营养、乡村食品安全综合素养开展教学，同时分享了个人的研究方向及研究成果。从食品基础概念分类入手，细致解读食用农产品、预包装食品、散装食品、特殊食品界定标准，讲解我国食品安全监督管理体系、监管依据、监管手段以及食品安全国家标准相关知识。针对群众普遍关心的食品添加剂，结合假泰国香米、土坑酸菜、冷冻虾仁保水剂滥用、敌敌畏腌制腊肉等现实典型案例，破除大众 “谈添色变” 认知误区，系统讲解食品添加剂定义、分类、七大功能作用、毒理学评价流程、国家标准使用原则以及带入原则，引导学员科学看待、规范使用食品添加剂。同时讲解食品安全抽检要点、农村食品经营现场检查重点，结合农村生产经营场景，教会学员识别风险隐患，落实食品自查、从业人员健康管理、食品追溯等制度，守住乡村餐饮“舌尖上的安全”底线。
参训学员纷纷表示，通过本次培训，厘清了很多认知误区，充分认识到食品安全是乡村美食产业生存发展的根基，今后会把学到的食品安全知识落实到食材采购、加工制作、储存销售全流程，规范经营行为，用好河套优质农畜原料，把本地美食做优做强。
初审：孙世君
复审：徐瑞年
终审：吉日嘎拉
