针对课程学习中学生对食品添加剂认知片面、理论与现实脱节，课堂以教师讲授为主、学生被动接收知识、独立思考能力不足等教学问题，农牧与食品学院食品教研室“食品添加剂”课程组积极推进课堂教学改革。刘聪老师引入辩论赛教学模式，围绕“食品添加剂功大于过，还是过大于功”开展专题辩论活动，以思辨竞赛激活课堂活力，引导学生客观认识食品添加剂的价值与风险，夯实专业理论素养。
食品添加剂是食品专业的核心课程内容，网络碎片化的科普信息容易让学生形成认知误区，不少学生简单地将食品添加剂与食品安全风险画上等号。为打破刻板认知，改变“课堂听一听、考完就遗忘”的学习困境，刘聪老师结合课程重难点与社会热点争议，选取贴近行业现实的辩题，依托辩论赛开展探究式教学：赛前确定辩论规则、划分正反参赛小组，选拔基础较好的学生担任组长，利用课内外时间开展指导，结合课本理论、国家安全标准、真实食品案例，帮助学生梳理论据，区分食品添加剂与非法添加物，再指导学生搜集文献资料，打磨立论框架。
辩论赛现场，参赛学生围绕食品添加剂保鲜护色、改善加工性能、减少食品损耗的功用，以及违规滥用带来的安全隐患展开交锋。不同于传统的单向知识输出，同龄人的观点碰撞更具感染力。正反双方立足专业知识，从食品工业发展、国标限量要求、市场现状、大众认知等多角度展开论述，在你来我往的思辨中破除“零添加等于绝对安全”的错误观念，主动将课本知识转化为辩论论据。
初审：孙世君
复审：徐瑞年
终审：吉日嘎拉
