刘红微，女，汉族，1984年02月出生，博士，讲师，从事“农畜产品加工及副产物高值化利用”方面的工作。以河套地区特色农产品黄柿子、早熟梨及其副产品等作为研究对象，开发多元化产品，并基于动物实验和细胞实验探究其功能活性。目前，主持自治区自然基金1项，横向课题1项，巴彦淖尔市科技计划项目1项，参与内蒙古科技厅重点项目与国家重点研发计划项目各一项，发表论文10余篇，农产品加工杂志青年编委，巴彦淖尔市供销社农牧业专家顾问，内蒙古自治区农畜产品加工企业协会专家，内蒙古自治区酒业协会科技进步二等奖。
教育及工作经历：
2005/9-2009/6，黑龙江八一农垦大学，食品学院，食品质量与安全专业，学士；
2009/9-2012/6，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，农产品加工及贮藏工程专业，硕士；
2016/9-2021/6，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，农产品加工及贮藏工程专业，博士；
2012/7-2016/8，内蒙古河套酒业集团股份有限公司，微生物研究员（中级工程师）。
主持科研项目（课题）：
1.内蒙古自然科学基金，基于非靶向代谢组学探析燕麦醪糟对Ⅱ型糖尿病小鼠糖脂代谢的调节机制，在研
2.巴彦淖尔市科技计划项目，五原黄柿子新型发酵产品关键技术研究及产业化示范，在研
3.巴彦淖尔市博士科研工作站，河套清香型白酒酿酒原粮筛选及推广种植博士科研工作站，在研
4.内蒙古漠恒酒业有限公司，河套清香型白酒生产初期发酵特征分析，横向课题 ，在研
主讲课程：
《食品安全监督管理》、《食品质量管理学》等。
代表性研究成果
1.刘红微,张美莉.牧区醪糟分离菌在燕麦醪糟发酵工艺中的应用[J],中国食品学报,2021, 21(8):208-215.
2.刘红微,张美莉.自然发酵与接种发酵燕麦醪糟的挥发性成分分析[J],食品科学,2021,42(20):
203-207.
3.刘红微,赵丽琴,张田田,沈明亮,李沐玲.土庄绣线菊水浸液对小鼠急性酒精肝损伤保护作用的研究[J],中国畜牧兽医,2012,39(4):166-169.
4.刘红微,王耀,杨玉珍,徐芳,马飞.活性炭在处理酒样过程中的危害分析[J],酿酒,2021,48(5): 73-75.
5.韩咏梅,刘红微,赵丽琴.土庄绣线菊水浸液对小鼠抗疲劳作用的试验研究[J],内蒙古农业大学学报, 2014,35(2):9-12.
6.刘红微,张美莉,刘洁,等. 燕麦醪糟发酵过程中的动态变化[J].食品研究与开发,2024,45(13):18-24.
7.李 擎,马 飞,张 敏,刘红微.河套浓香型白酒蒸馏过程酒中馏分及排酸前后酒醅中风味物质的变化规律研究[J].酿酒,2024,51(3):100-103.
8.范春磊,刘红微.以燕麦为基质的保健型果冻的配方优化[J].食品工业,2024,45(9):6-9.
9.刘红微,张美莉,池富荣.燕麦醪糟发酵前液化工艺的优化[J].食品工业,2023,44(6):60-62.
10.刘红微,张美莉.牧区醪糟中微生物分离鉴定及耐受性、产酶特性的研究[J].中国调味品,2025,50(7):104-107.
